جوش شیرین یک ترکیب، بی‌بو و بی‌طعم است بصورت پودر سفید است که کمی دارای خاصیت بازی است.
جوش شیرین در آب می‌تواند به عنوان اسید یا باز رفتار کند.و آمفوتر است رفتار اسیدی آن به سبب وجود هیدروژن در ترکیبش می باشد.در صنعت بسیار استفاده می شود. به طور مثال استفاده از این ماده در ترکیب خمیر دندان به رفع تدریجی لکه‌های دندان و سفید شدن آن‌ها کمک می‌کند. در صنایع غذایی، تولید نوشابه‌های گازدار، صنایع پاک کننده‌های خانگی و در کپسول‌های اطفاء حریق به کار می‌رود.
سرکه یک محلول اسیدی است که با تخمیر اتانول توسط باکتری های استیک اسید تولید می شود. در کشور ما از این ماده بیشتر برای تهیه مواد غذایی، ترشیجات و سالادها استفاده می شود.سرکه توسط میوه هایی که کربوهیدرات بالایی دارند تولید می شود.
آزمایش انفجار کیسه با جوش شیرین
در این آزمایش با واکنش اسید و باز ها مواجه می شویم و آزمایش جالب انفجار کیسه را باهم خواهیم دید.
- این آزمایش را در سینک آشپزخانه انجام دهید.
مواد مورد نیاز :
- جوش شیرین
- سرکه
- آب گرم
- کیسه زیپ دار
- یک دستمال
مراحل انجام کار :
- 4/1فنجان آب گرم را در کیسه زیپ دار بریزید.
- 2/1 فنجان سرکه را به آب داخل کیسه اضافه کنید.
- 3 قاشق چایخوری جوش شیرین را در وسط دستمال بریزید.و دستمال را دور آن تا بزنید.
- شما باید سریع عمل کنید و فقط مقداری از درب کیسه را باز بگذارید تا دستمال حاوی جوش شیرین از آن وارد شود.
- دستمالی که جوش شیرین درون آن است را فورا درون کیسه بیندازید و درب آن را کاملا ببندید. و عقب بروید.
نتیجه آزمایش/چرایی آزمایش :
کیسه کم کم شروع به بزرگ شدن می کند می ترکد.
در این آزمایش جوش شیرین و سرکه که باز و اسید هستند با هم ترکیب می شوند و ما شاهد واکنش ترکیب اسید و باز ها خواهیم بود.
این دو ماده شیمیایی با هم کار وارد واکنش می شوند و یک گاز ایجاد می کنند، در ادامه وقتی فضایی برای گاز درون کیسه وجود نداشته باشد، کیسه منفجر خواهد شد.
پرسش :
- محصول واکنش جوش شیرین و سرکه چه گازی است؟
پاسخ :
- گاز کربن دی اکسید می باشد که حجم زیادی را اشغال می کند و با نبود فضای کافی باعث می شود کیسه منفجر شود.
